Ernährung
Eier sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern nicht nur essentielle Aminosäuren, sondern auch bioaktive Peptide mit erstaunlichen gesundheitlichen Wirkungen – von Wundheilung über Blutdruckregulation bis zu antibakteriellen Eigenschaften.
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Eier sind was Tolles. Also, die, die auf dem Teller landen :-) Nichtsdestotrotz hatte Oliver Kahn wohl auch aus ernährungsphysiologischer Sicht recht damit, dass wir «mehr Eier brauchen». An dieser Stelle darf man an Tim Ferriss und sein Buch Der 4-Stunden-Körper aus 2011 denken, wo er gezeigt haben will, dass man u. a. mit Eiern sein Testosteron verdreifachen und «unglaublichen Sex» haben kann.
Realer Hintergrund ist, dass Testosteron, das zumindest beim Mann bekanntermaßen im Hoden – also in den Eiern ;-) – gebildet wird, enzymatisch aus Cholesterin entsteht (übrigens auch bei der Frau, natürlich). Gedanken: Mehr Cholesterin im Körper, mehr Testosteron, ergo mehr Verlangen und besserer Sex. Mit vier Eiern und damit 800 mg Cholesterin extra kann man sich diesbezüglich ordentlich druckbedanken – jedenfalls nach Ferriss.
Vermutlich geht es hier nicht nur um Cholesterin, sondern auch beispielsweise um die Arachidonsäure. Eine essentielle Fettsäure aus der Omega-6-Klasse, von der man schon seit fast 30 Jahren weiß, dass sie die T-Produktion ankurbelt. Wie dem auch sei: Man verliert sich in solchen Einzelteil-Analysen. Was man abschließend aber unbedingt ergänzen sollte, ist, dass Eier unsere beste Cholin-Quelle in der Nahrung sind. Cholin ist ein Wunderstoff, den man unbedingt auf dem Schirm haben sollte. Stichwort Fettverbrennung, Gesundheit des Muskels, Gesundheit des Hirns uvm.
Wie man unseren Inputs auf allen Kanälen entnehmen kann, bieten wir neuerdings ein Eiklar-Proteinpulver an – vom Freilandhuhn. Das Eiklar hat eine herausragende biologische Wertigkeit, es versorgt dich bestens mit essentiellen Aminosäuren. Wir wollten unsere Proteinreihe, die mittlerweile alle möglichen Varianten vom Whey-Protein, aber auch veganes Protein und Kollagen-Protein enthält, unbedingt mit Eiprotein ergänzen. Aus vielen Gründen. Wichtige Gründe wollen wir heute nennen.
Wir erinnern uns: Aus Nahrungsproteinen werden im Darm bei der Verdauung kürzere Proteinketten, s. g. Peptide. Relativ neu ist die Erkenntnis, dass diese Peptide eine eigene biologische Wirkung im Körper haben. Das liegt auch daran, dass sie von speziellen Peptid-Transportern im Darm aufgenommen werden können und dann im Blut zirkulieren und an allen möglichen Stellen mit Zellen und Geweben wechselwirken. Das ist leider ein Grund, warum Weizengluten so ungünstig wirkt. So etwas wurde vom Ei noch nie beschrieben, im Gegenteil. Wir stellen jetzt mal kurz & knackig neue Wirkungen von Eipeptiden vor:
Also: Protein hilft und heilt, hält gesund. Allerdings anders als uns das bisher klar war. Eiklar-Peptide haben offenbar eine ganz besondere Wirkung. Regelmäßig Eier zu essen oder mal ein Eiklar-Protein vom Freilandhuhn zu nutzen, schenkt nicht nur wertvolle Aminosäuren, sondern offensichtlich auch pharmakologisch aktive Peptide.
